Catherine BOURDIEU, maîtresse de conférences en Histoire de l'Art à l'Université de Lorraine nous parlera de ce peintre actif à la cour, sollicité par les ordres religieux et par une clientèle privée. Son titre : Austérité, élégance et spiritualité dans la peinture espagnole du XVIIème siècle.
Francisco de Zurbáran, contemporain et ami de Diego Vélasquez, abordent dans ses tableaux tous les sujets principaux de la peinture, adaptant pour chaque thème une atmosphère spécifique transformant les compositions en de véritables épisodes iconographiques, tantôt spirituels, tantôt symboliques. On observe les grandes qualités de Zurbáran dans son travail sur le trait, l'éclairage, le coloris.
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