Spécialités mosellanes

Savourez la Moselle

Découvrez la richesse du patrimoine culinaire mosellan, où les saveurs uniques sont à l'honneur. La Moselle, célèbre pour sa mirabelle et ses vins AOC, propose également un éventail de spécialités sucrées et salées. Traditionnels biscuits de Noël et incontournable quiche lorraine sont des exemples parmi tant d'autres de la diversité culinaire de la région. De l'art verrier aux faïenceries, la Moselle est également reconnue pour son savoir-faire artisanal.

Banners_Mirabelle-Romain Krebs
Mirabelle-Romain Krebs

Les fruits mosellans

La mirabelle : reine des fruits mosellans

La mirabelle, variété de prune à la peau fine, est l'emblème de la Moselle. Avec son Indication Géographique Protégée (IGP), elle est récoltée en août et septembre. La Moselle et la Lorraine sont les premiers producteurs mondiaux de ce délice doré.

Découvrez les différentes variétés, des mirabelles de Metz aux mirabelles de Nancy, chacune apportant sa propre saveur.

La quetsche et la tradition

Cousine directe de la mirabelle, la quetsche est récoltée de fin août à fin septembre. Elle accompagne viandes et gibiers, et est un ingrédient phare des tartes mosellanes.

La Confrérie de la Prune et de la Quetsche de Farébersviller perpétue cette tradition.

La cerise de Guerting

La cerise noire de Guerting se décline en confiture, conserve et bonbon. Le Kirsch, produit localement, sublime de nombreuses recettes.

La Confrérie de la Cerise et du Kirsch de Forbach et environs contribue à la renommée de ce fruit mosellan.

Vigne/Sierck-Guillaume Ramon

L'AOC Moselle

Un terroir à découvrir

Avec près de 80 hectares, l'AOC Moselle s'étend du pays messin au pays des 3 Frontières. Ce vignoble septentrional est le berceau de 19 vignerons qui perpétuent une tradition viticole ancestrale. Découvrez des vins uniques qui reflètent le terroir mosellan.

En savoir plus sur l'AOC Moselle

Vins de Moselle : les cépages

raisin blanc
Les Vins Blancs

sont principalement issus des cépages : Auxerrois B, Müller-Thurgau B et Pinot Gris

raisin rosé
Les Vins Rosés

sont principalement du cépage Pinot noir N

raisin noir
Les Vins Rouges

sont issus du seul cépage Pinot noir N

Spécialités salées

 
 
spécialité

Le Fuseau lorrain : un saucisson unique

Le saucisson sec et fumé, nommé "Fuseau lorrain", doit son nom au boyau de porc naturel qui le forme. Il se déguste en potée ou à l'apéritif pour une expérience gustative authentique.

Quiche Lorraine-AdobeStock

La quiche lorraine

Plongez dans la tradition culinaire avec la quiche lorraine, une recette simple et appréciée. La pâte brisée, les œufs, la crème fraîche et le lard fumé se marient pour créer cette spécialité mosellane.

Saucisse diablesse au piment-©Charculor

Saucisse blanche et plaisir estival

La saucisse blanche, idéale pour les barbecues estivaux, est une star de l'été. À base de maigre de porc, sa forme longiligne en fait un incontournable de la cuisine estivale.

paté lorrain

Pâté lorrain : Une histoire d'appétit

Le pâté lorrain, chaud et composé d'échine de porc et de noix de veau dans une pâte feuilletée, est un hors-d'œuvre emblématique. Découvrez les variantes et les artisans qui perpétuent cette tradition.

Pâté de bison-AMEM

Viande de bison : La nouveauté tendre et savoureuse

Découvrez la viande de bison, une alternative à la viande de bœuf. Peu calorique, riche en protéines et tendre, elle offre une expérience gustative unique. Le Ranch des bisons de Petit-Réderching propose une variété de produits artisanaux à découvrir.

Ferme Sarre-Ombre et lumière

Un fromage de caractère : la Tomme de Gorze

Au lait cru de vache, est une spécialité locale appréciée pour sa subtilité et son goût caractéristique. Redécouvrez ce fromage au sein d'une expérience gustative authentique.

DOUCEURS SUCRÉES

La gourmandise à la mosellane

  • Lorina : La limonade à la française Depuis la fin du 19e siècle, Lorina élabore une limonade artisanale à base de sucre cristal et de zeste de citron. Récompensée internationalement, Lorina est une référence en matière de rafraîchissement gourmand.
  • Macarons de Boulay : Une tradition sucrée Depuis 1854, les macarons de Boulay sont confectionnés avec amour à partir d'amandes fraîches, de sucre et de blanc d'œufs. Ces délices colorés sont reconnus à travers le monde pour leur saveur authentique.
  • Chocolats de Moselle : Des créations uniques De la chocolaterie Delme à celle de Metz, découvrez des chocolatiers talentueux qui créent des délices uniques. Pralinés, ganaches, et autres créations font le bonheur des amateurs de chocolat.
©Macaron de Boulay
Lorina-Guillaume Ramon
Moulin Arnet-Laurent Beckrich

Qualité MOSL : La garantie de l'excellence

Plus de 500 producteurs, artisans, restaurateurs, hébergeurs et sites touristiques portent fièrement l'agrément Qualité MOSL. Cette distinction est un gage d'engagement envers la qualité des productions locales et des méthodes artisanales.

Avec plus de 5000 produits bénéficiant de cet agrément, Qualité MOSL est une marque de confiance pour les consommateurs soucieux de l'origine et de la fabrication.

En savoir plus sur l'agrément Qualité MOSL